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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

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一般的ではない食材が続いたので、今日は定番のおかずを作ってみようと決めていました。 定番でまだ作っていないもの、といえばアレです。 日本人の心、肉じゃが。 これだけは絶対にはずせないお料理と思って、ずっとやりたかったの

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メジナ(グレ)という魚は、釣りで人気のあるお魚で、 食材としては一般的ではないのですが、冬場のお刺身はタイにも負けないほど絶品です。 僕の中の一般的な食べ方では、 お刺身が1番、干物が2番、そしてだいぶ落ちて塩焼き、煮物と

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ご飯のお供は、昼に揚げたメンチカツ。 一人分が作りにくいお料理は、 多めに作って夜か翌日たべればいいんだ、ということに気がつきました。 今更ですが(笑) しかし、メンチカツのお皿に乗せていたキャベツはもうありません。

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「何を作ろうかな?」と、 定番おかずが載っている本をめくっていると、揚げ物が案外多いことに気づきました。 唐揚げは一度作ってみましたが、使う油の量と処理を考えると敬遠ぎみになるものです。 世の主婦も案外と揚げ物を敬遠するよ

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小さな会社の新入社員だったころ、 社長に連れていかれた定食屋の豚ロース生姜焼きは、肉厚でとても美味しかったのを覚えています。 その記憶からか、ときたま無性に厚みのある生姜焼きを食べたくなるのです。 厚みのある生姜焼き用の肉

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冷凍庫にアジがまだ半身ほどまだ余っています。 昨日はアジで洋風のものを作ってみたけれど、今日はサンガ焼きを作ることにしました。 サンガ焼きは、たまに海の方へドライブに行くと食べる料理で、千葉の漁師料理だそうです。 関東では

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以前も書きましが、釣り好きなので、 スーパーで良いお値段で売っているタチウオが、かなり冷凍庫にストックされています。 定番の塩焼きは美味しいのですが、 あっさりとしたタチウオは連日食べたくなるほど後を引きません。 一度食

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