先日、指7本の太さの太刀魚で蒲焼きを作り、フワフワの関東風鰻のような蒲焼きを食べました。大型サイズはなかなか釣れないので、通常釣れる指3〜4.5本のサイズで蒲焼きを試したいと思っていました。冷凍庫にある指3〜3.5本の太刀魚の切り身

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塩焼きにすると美味しい大型サイズの太刀魚 太刀魚といえば、塩焼きがもっともポピュラーなお料理だと思います。まず塩焼きが思いつくのに、太刀魚の塩焼きを避けていたのは、釣ってきた普通の太刀魚サイズだと味が今一歩に感じていたからです。

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お久しぶりです。日記は書いていませんが、冷凍庫の魚を一掃するために毎日毎日お魚料理を食べている毎日です。 揚げるしかなさそうなサイズの小アジを早く調理してしまいたかったので、とにかく油を用意してあげてしまうことにしました。

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釣りの魚は大きさがマチマチです。この日に釣った魚は太刀魚でしたが、サイズが小さく身が薄っぺらなものでした。数も1匹だけなので作れるお料理が限られてきます。   骨がたくさんある太刀魚は、小型ならお刺身がベスト 小

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タコが釣れたので茹で蛸にしてワサビ醤油で食べました。小さいタコだったのですが、細かく切ったらチビチビと食べれてお酒のお供に良い感じでした！   吸盤の汚れを丁寧に落としながら、塩で揉んでタコのヌメリを取る。 釣っ

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私は釣りをやるのですが、釣った魚は工夫しないと美味しく出来上がらなかったりする場合があります。お刺身や焼き魚だけでなく、釣った魚をいろいろ調理していきたいと思います。まずは釣れる時はたくさん釣れてしまう中型のサバの調理をやってみまし

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