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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

先日、指7本の太さの太刀魚で蒲焼きを作り、フワフワの関東風鰻のような蒲焼きを食べました。大型サイズはなかなか釣れないので、通常釣れる指3〜4.5本のサイズで蒲焼きを試したいと思っていました。冷凍庫にある指3〜3.5本の太刀魚の切り身を取り出し、さっそくお試しです!

 

太刀魚の蒲焼きの作り方

小麦粉を振った太刀魚を油で焼き、醤油・酒・みりん・砂糖で作ったタレを絡めるだけなのでカンタンです。タレを絡めた時の色が食欲をそそります!

太刀魚の蒲焼きの作り方は、別のページにまとめたのでそちらを是非ご覧ください。

 

レギュラーサイズの太刀魚でも美味しい!

身が薄めのサイズを使って作った蒲焼きですが、結論からいって美味しい!身が薄いので、フワフワな身はありませんが、鰻の尻尾の方の部分を食べている感覚に似ていました!

近年、お値段が高くなり食べれなくなっている鰻丼がとても好きなので、太刀魚蒲焼き丼の味はやばいほどです。山椒がなく物足りなさを感じたので、次回作るまでに山椒は常備しておいておきたいと思います!

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