太刀魚の塩焼きは身に厚みのあるものが美味しい

塩焼きにすると美味しい大型サイズの太刀魚

太刀魚といえば、塩焼きがもっともポピュラーなお料理だと思います。まず塩焼きが思いつくのに、太刀魚の塩焼きを避けていたのは、釣ってきた普通の太刀魚サイズだと味が今一歩に感じていたからです。

しかし、大型太刀魚になると話しは別です。私のような初心者が適当に塩焼きにしても美味しいのです！

先日、塩焼きにしても美味しそうな特大太刀魚を釣りました。特大というのがどれくらいと言うと、通常サイズと比べれば一目瞭然です。

太刀魚の太さは指の本数で数えるのですが、一番厚みがあるところで指7本、長さは130cm近くありました。指5本サイズでも大型サイズと言われ、脂が乗って肉厚になり別次元に美味しいのです。

肉厚な太刀魚が手に入ったので、小細工をせずに塩焼きに調理。塩を適当に振って焼き上げるだけです。魚焼きは、フィッシュパンを使いました。→カンタン便利で洗いやすい！魚や肉を気軽に焼けるフィッシュパン

出来上がった太刀魚を食べると、やはり美味しい！小骨がイヤなので私は必ず三枚に下ろして調理するのですが、三枚におろしても肉厚で、食べた後の満足度も高かったです。

大型の太刀魚が手には入ったら、また塩焼きにして食べたいです！