骨っぽくて失敗。釣った小アジのフライでお料理再開

しばらく忙しくてお料理がおろそかになっていましたが、ぼちぼち再開していきたいと思います！久しぶりのお料理は、釣った小アジのフライです。相変わらずの初心者っぷりで、見た目ほどは上手くいきませんでしたが・・。

材料は釣った冷凍小アジです

フライ用に小分けにしてあった小アジを使いました。大アジのフライの方が好きなのですが、このサイズだとフライか唐揚げにするのが一番ラクなんですよね。その他の材料は、卵、小麦粉、パン粉です。

卵と小麦粉を最初に混ぜちゃうスタイル

小麦粉をつけて卵をつける、というのが普通のやり方ですが、お友達からいい方法を聞きました。卵に小麦粉を溶いて最初に混ぜてしまうのです！一手間分ですが、やってみるとこれが本当にラクチン！小麦粉はダマになってしまうのですが・・本当にこれでいいのかは・・知りません（笑）

パン粉を付けて、油であげます

小麦粉を混ぜた卵につけてから、パン粉をつけ、油の中へ投入〜。揚げ物用に買ったオイルパンは相変わらず便利です。小さいので一度に2枚ずつしかあげれませんので、揚げ終わったら順次投入していきました。

完成品は骨っぽかった・・

見た目はバッチリでしたが、やはりまだまだお料理初心者です・・・。しばらく使っていなかった油がイマイチでした。油の鮮度も大切だなぁと思いましたよ。今回の油は固めてポイですね。

それからアジが骨っぽかった。カラアゲだったら少し骨があっても気にならない気がしますが、アジフライはだめだった。魚を捌く時にめんどくさがらず、もう少し丁寧に骨を取らないとなと思いました。