オリーブオイルを加えて、夏のメジナのお刺身を美味しく

夏のメジナは味が落ちると言われています。そこでオリーブなどを加え、夏のメジナでも美味しく食べれるというレシピを実践してみました。

味の落ちる夏のメジナ

夏のメジナは脂がのっていないことに加えてくさみが出やすく、冬のメジナよりも味が落ちます。

夏のメジナを塩焼きにするとまったく美味しさを感ないので、メジナは不味いと思っている釣り人も多いのです。

夏のメジナでもお刺身にすれば臭みは出にくいのですが、味の薄いゴムを食べているようで味気なく、これもまた今一歩の味。

メジナのために言っておきますが、冬のメジナのお刺身はタイのお刺身を食べているかのようで本当に美味しいんですけれどね。

お刺身にオイルをたして美味しく食べる

この味の薄い夏のメジナですが、臭みが出にくい干物にしてしまうことも考えましたが、教えていただいた方法でお刺身で食べることにしました。

オリーブオイルに醤油とワサビを混ぜ、お刺身にかければ出来上がり。食べている途中で酢を足して味変するとカルパッチョ風になります。

冬のメジナほどではありませんが、そのままお刺身で食べるよりも、オリーブオイル効果でずいぶん美味しくなりました。

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