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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

身の厚みがある大きな太刀魚で蒲焼き丼を作りました。フワフワの身にタレがしっかり絡んだ蒲焼きはそれは絶品!うな丼にも負けない美味しさです!

 

材料と調味料(1人前)

・太刀魚 1切れ〜2切れ
・青ネギ 少々
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・小麦粉 少々

 

レシピ

 

作り方

1:三枚におろす

太刀魚を三枚におろします。三枚におろすと小骨も取り除けます。

 

2:小麦粉をまぶす

太刀魚の切り身両面に小麦粉をまぶします。数が多いときはビニール袋を使うと簡単です。

3:タレを作る

醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1でタレを作っておきます。太刀魚の量によってタレの量は調整してください。

 

4:切り身を焼く

丼に乗せやすいサイズに切った太刀魚をサラダ油で焼きます。

4:タレをからめる

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、先ほど作ったタレを入れて少し煮詰めます。

5:ご飯に乗せてタレをかければ出来上がり。

ご飯の上に出来上がった太刀魚を乗せ、タレをかけます。ネギなどお好みで乗せればできあがり!

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