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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

メジナ(グレ)という魚は、釣りで人気のあるお魚で、
食材としては一般的ではないのですが、冬場のお刺身はタイにも負けないほど絶品です。

僕の中の一般的な食べ方では、
お刺身が1番、干物が2番、そしてだいぶ落ちて塩焼き、煮物という順番。

普通に焼いてしまったり、夏場のものを食べてしまうと、
臭みが少しでてしまうので、イマイチと思われてしまう魚です。

釣ったお魚だけはいろいろ食べました。
一般的に美味しくないと言われている魚も、食べ方によっては絶品になることも知りました。

メジナは、間違いなく、冬場の刺身は絶品ですが、刺身以外の絶品も食べてみたい。
以前作ってみたメジナの生ハムも良かったですが、
おかずとしてコレだというものを見つけたいところです。

釣って来きちゃうからので(笑)

タチウオのムニエルがとっても美味しかったので、今日はメジナをムニエルにしてみましょうか。

レシピに載っている魚とは違うけれど、ムニエルのページを参考に調理作業。
そして完成。見た目はけっこう美味しそうです。

ぱくっ。

タチウオのムニエルほどの感動はありませんでした。
メジナも美味しいけど絶品というまではいきません。
それでも、塩焼きよりは断然美味しいが。

自分が満足できるメジナ料理の旅・・・まだまだ続きそう(笑)

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