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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

クックパッドの本を一冊みせてもらいました。
それは、タレの分量が、比で書いてあるので、
覚えてしまえばラクチンかもしれないと思いました。

一番はじめの方に書いてあるのは、照り焼きのタレ。
その本によると1:1:1:1。

とりあえずブリ照りでやってみます。
感覚的に砂糖が多い感じです。

なめてみると、
自分の母親が作る濃さはこれくらいな気もします。

そのタレで作ってみると、やはり、おふくろの味的な濃さでした。
子供の頃は、このくらいの濃さのを食べていたので、懐かしい感覚がよみがえります。

以前ブリ照りを作った本の配合と比べてみると、そちらは砂糖の比率がもっと低いのですが、
どちらが良いかは好みでしょう。

以前の僕なら、薄く感じる甘み抑えめなタレは物足りなく感じたかもしれない。
しかし、このタレは甘くて美味しく感じるが、もう少し薄めでもいいかなと思う自分もいます。

すでに親の料理と同じくらいの年数、違う料理も食べているわけで・・(笑)
今の自分好みでいえば、砂糖の配合は減らしたいかな。

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