【お魚レシピ】フライパンで作る太刀魚の蒲焼き丼

身の厚みがある大きな太刀魚で蒲焼き丼を作りました。フワフワの身にタレがしっかり絡んだ蒲焼きはそれは絶品！うな丼にも負けない美味しさです！

材料と調味料（1人前）

・太刀魚　1切れ〜2切れ
・青ネギ　少々
・醤油 大さじ1
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ0.8
・小麦粉　少々

レシピ

作り方

1：三枚におろす

太刀魚を三枚におろします。三枚におろすと小骨も取り除けます。

2：小麦粉をまぶす

太刀魚の切り身両面に小麦粉をまぶします。数が多いときはビニール袋を使うと簡単です。

3：タレを作る

醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1でタレを作っておきます。太刀魚の量によってタレの量は調整してください。

4：切り身を焼く

丼に乗せやすいサイズに切った太刀魚をサラダ油で焼きます。

4：タレをからめる

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、先ほど作ったタレを入れて少し煮詰めます。

5：ご飯に乗せてタレをかければ出来上がり。

ご飯の上に出来上がった太刀魚を乗せ、タレをかけます。ネギなどお好みで乗せればできあがり！