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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

卵とネギだけがちょっとあまり気味です。
それで出来るものはなにかないか、知りあいにたずねてみます。

天津丼という答えが返ってきました。

あんと卵で食べるような料理なので、具はネギだけでもたしかに美味しそうです。

天津丼はソースのバリエーションがいくつもあります。
関東風な甘酢あん、関西風な生姜あん、
ケチャップをいれたあん、酢が苦手な人のための酢ぬきのあん・・・。

思い出の天津丼がフラッシュバック・・・

はじめて就職した会社の近くの中華料理屋。そこの天津丼がツボでした。
一口目を食べるとむせかえるような甘酢あん。
においがややきついのだが、後を引くうまさ。

今の歳だとダメかもしれませんが(笑)

天津丼はクセがあるけど、美味しい料理なんだと思っていたのですが、
他のお店で天津丼を食べると、
店によってあんの全然味が違い、物足りなさを感じることも多々ありました。

あの店の天津丼のあんが好きだったのでした。

自分にあそうなあんの天津丼を作って食べてみます。
久しぶりに食べた甘酢の天津丼、ちょっぴり昔を思い出しました。

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