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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

タチウオのアヒージョが絶品なのが分かって、他の魚のアヒージョが美味しいのか試してみたくなりました。今回アヒージョにいれたのは、小さいメバル、普通サイズのカマス、大アジの切り身です!いろいろな魚が入った釣り人でないと作らなそうな贅沢な逸品です。オリーブオイルでグツグツ煮込んで、さぁ試食タイム!

 

アジのアヒージョ

アジはやっぱりアジの味でした。アジ自体が独特の味わいなので、アヒージョにしてもアジはアジという感じ。美味しいのですが、可もなく不可もなくという感じで、アジフライのほうがいいかもと思ってしまいました。

 

カマスのアヒージョ

淡泊すぎて味がしない・・・。オリーブオイルに塩を足して煮ますが、味があまりしみこみません。太刀魚だと味が染みこんでいくのですが、淡泊なカマスは淡泊なまま。思わず、味薄っ!って叫んだくらいです。美味しく食べるなら、塩を振っておくとか一手間必要そう。カマスは普通に干物や塩焼きのほうが向いていそうに思いました。

 

メバルのアヒージョ

これはかなり美味しい!煮物と相性がいいメバルなので、期待はしていましたが期待以上でした。小メバルは煮付けにすると、身が柔らかくて今一歩なのですが、アヒージョだと柔らかさはあまり気になりません。小メバルのアヒージョはアリでした。煮付けでは、大きなメバルやカサゴの方が圧倒的に美味しいので、大きいメバルのアヒージョはもっと美味しいかも?

 

タチウオのアヒージョ

今回は入れていないのですが、今のところですタチウオのアヒージョが一番美味しく感じます。メバルも良かったですが、アヒージョとタチウオの相性はバッチリすぎる〜!

 

人によって、こっちのほうが美味いとかあるかと思いますが、私のアヒージョ序列は、タチウオ>メバル>>アジ>>>>カマス、こんな感じでした。また、違う魚で試してみたいと思います〜!

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