失敗したけど・・天津飯の卵は両面焼きがいい

平らな底のフライパンで卵をひっくり返すには、お皿に一度スライドさせてひっくり返す方法があります。しかし、お皿を汚すのがいやなのでなんとか上手くひっくり返したい・・・。

練習だから材料はなんでもいいや

天津飯っぽくない材料ですが、いいんです！ひっくり返す練習ですから。でもニンジンは前回の失敗を糧にして、細めに切りました。

結局、お皿を使ってひっくり返したほうがいいのかな・・。

平底のフライパンでうまくひっくり返すには、ある程度は焼き固めないといけないと思うのですが、えいやっとひっくり返してみると、ぐちゃっと重なりました・・・。そこから伸ばして、形を整えたらなんとか見れるようになりましたが、必死になってに整えてしまいました。

綺麗に絶妙に焼き固める技術、平底ですばやくひっくり返す技術が必要ですが、どっちも足りないから何がいけないのかサッパリ分からず難易度が高すぎました。素直にお皿ってひっくり返した方が、焼き加減に集中できそうなので美味しいものが出来るような気がします。

諦めたくはないですが、中華鍋を買うのもいやなので、やはりお皿でひっくり返すのが一番なのかもしれませんね。

あんをかけて出来上がり

あんをかけてお好み焼きのような天津飯の出来上がり。味はだいぶ安定してきましたが、卵は少し焼きすぎました・・。天津飯、ごちそうさまでした。