どれが好み？タチウオの刺身と炙りと半炙り

私は釣りをするので、新鮮なタチウオが時々手にはいります。
新鮮な魚の代表的な食べ方といえば、やっぱりお刺身。

タチウオのお刺身も、もちろん何度か食べたことはあります。
でも、タチウオの刺身はそれほど好きではないです・・・。

皮がどうも好きではありません・・・。
細く切っても、スジを入れても、やっぱり気になるのです。

お店だと炙って出てくることがありますが、
お店の炙りで、あまり感動をした記憶もありません。

「自分で炙ってみようか」

フォークに刺して、ガスコンロで程よく炙ったらできあがり（笑）

そしてそのお刺身を切るのですが、包丁が切れない・・・
皮がベロンとなってしまいました＞＜

食べ比べをしたかったので、炙りが少ないものと、炙らないお刺身も作りました。
お刺身の方は皮がキレイにくっついているので、本当は切ってからバーナーで炙るほうがいいのかな？

バーナーないから無理だけど（笑）

さて食べ比べてみます。

炙りはの皮はまったく気にならず、香ばしい香りがついていい感じです。
ほんの若干焼き魚的な部分が出来るので、刺身感はやや減りますね。

対してお刺身は、皮は気になりますが身の甘みは一番残っている気がします。

ほんのちょっと炙っただけのものも皮の固さは気になりませんが、
でもなんか中途半端（笑）

この3つの中では、また食べたいのは炙りですかね。
皮の食感が好きではないので、炙ったほうが食べやすいですし。

それより何より、もうっちょと包丁切れるようにしておきたいところです。