お料理の先生が、ラジオ番組に出ていました。 その先生がこんなことを言っていました。 「最初は料理がまったく分からなかったけれど、本を一冊はじからはじまで作ってみて やっと何の質問をすれば良いか分かるようになりました。」

記事を読む

ふわっとした親子丼が作りたいと、ずっと頭に引っかかっていました。 おなじみの材料はあるので、鶏肉を買ってきてリベンジです。 失敗して分かったのは、 卵は火をいれすぎないほうが見た目が良いと言うことですね。 汁は先に沸

記事を読む

  去年釣ったメバルが冷凍庫にあったはずなので、 煮物を是非ともやってみたい。 自宅の冷凍庫の一番奥からメバルを引っ張りだし、 水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れてぐつぐつ煮ます。 いまだ感覚で分量

記事を読む

自宅に転がっていたナスをこっそり持ってきました。 ナス料理を想像し、作るものを考えます。 なす味噌あんかけ的なもの・・・がいいかな。 肉汁などの混じった汁を吸ったナスはとても美味しいはず。 それにしてみましょうか。

記事を読む

冷蔵庫の食材一掃のため、あるものだけでやってみたいと思っていました。 というのも、冷蔵庫がビジネスホテルと同じ小型のタイプのため、 食材のストックをあまりできないのです。 あるものは、ネギ、キャベツ、卵のみで、肉がないのは

記事を読む

先日作ったシシャモは、お昼ご飯にしてはおつまみすぎでした。 ごはん+おかずという組み合わせで、定番おかずを作ってみようかと思います。 冷蔵庫には、たまねぎとキャベツ。 定番的なものを作ってみたいので、 キャベツは千切

記事を読む

冷蔵庫にはまだ卵とタマネギが余っていました。 先日ふわっとしなかった親子丼にリベンジしてみよう。 みりんも買ってきたので、 おそらく一般的であろう調味料の配合のものを選んで作ってみます。 2/3のとき卵を鍋に投入。い

記事を読む

冷蔵庫にはメカブだけが入っていました。 さすがにこれだけでは物足りないのでスーパーへ物色しに行くことにします。 仕事が少し立て込んでいて、あまりお料理に時間をかけていられなかったこともあり、 美味しそうだったシシャモをトー

記事を読む

タマネギと卵がそこにありました。 「これでいったい何が作れるのだろう？」 検索してみると、肉を買いたせば親子丼が作れそうです。 記念すべき最初のお料理は親子丼に決定。 作り方や調味料の配合は、 料理初心者がどれを選

記事を読む

塩・胡椒・醤油を使って焼く、 そんなキャンプ料理しかしたことがありませんでしたが、 さすがに塩・胡椒だけでは飽きてきて、 みりんと砂糖を使ってみたことがあります。 少しの調味料を足しただけで、 色々なものがとっても美味しくなっ

記事を読む