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<お料理初心者はじめました>作ったお料理の記録と、作った時に思ったこと。美味しいものを作れるようになりたい。

今日はイカとブロッコリーを使った炒めものを作りました。炒め物というジャンルを少し避け気味だったのですが、しばらくは炒め物ばかり作ってみようかなと思っています。いわゆる特訓です!

手軽で簡単そうに見えるからか、なぜか避けてしまう炒め物

何を作ろうかな?と考えたとき、炒め物以外のものを作る傾向がありました。炒め物は大好きなのにです。料理初心者的に考えてみると、余った食材で炒めれば出来てしまう炒め物は、その手軽さゆえにレシピを見てもときめかない料理なんですよね。

あまり上手に出来なくてもなんとか食べてしまえる炒め物ですが、中華料理店やお料理上手な方の作る炒め物は自分で作ったものより圧倒的に美味しいということに気づきました!

いろいろな余った食材で、満足度の高い色々なバリエーションの炒め物が出来たら、ひとりご飯的にはすっごく幸せなんじゃない?と思ったのです。

 

炒め物のバリエーションを増やそう

記憶力が悪いので、時々作るだけだとレシピを覚えられないので、しばらく炒め物をメインに作ってみようかなと思います!食材が使い切れずに同じものになってしまっても、味付けが違えば美味しくいただけそうですしね!

もちろん炒め物に飽きたら違うものも作りますが、今月は炒め物を積極的に作っていきます!いろいろな味付けを覚えたら、食材との組み合わせで無限にバリエーションが増えていきそうですね。

 

イカとブロッコリーの炒め物の味付けは?

今日は冷凍イカが少しあったので、ブロッコリーとあわせて炒め物を作ることにしました。レシピを検索すると味付けはいろいろありました。

マヨネーズ、ガーリックバター、バター醤油、塩こしょう、中華風、オイスター炒め、などなど・・たくさんありすぎて悩むほどです。その味付けのバリエーションの中から、今日はピリ辛なものを選んでみました!

食材は、冷凍イカとブロッコリーだけだと寂しいので、冷蔵庫にあったタマネギとしなびたキャベツも追加しました。少しあまっている食材を一緒に炒めてしまえるのは有り難いですね!

 

ブロッコリーを下ゆでして、炒める

まずブロッコリーを2〜3分下ゆでします。

そして、タマネギやキャベツなどと一緒に炒めました。

あとは調合しておいたソースをからめて少し炒めるだけ!

 

ブロッコリーを細かくしすぎました

本日の失敗は、ブロッコリーを小さくしすぎたことです。以前ブロッコリーの炒め物を作った時にブロッコリーが大きすぎて、あっという間にブロッコリーを食べおえて悲しかったので、小さめに切ってみたのです。しかし、もう少しブロッコリーを口の中でほおばりたかった・・・。それは次回の教訓にしましょうか!

お料理は、豆板醤のピリ辛がなかなか美味しくて良かったです。ご飯にも合いますが、ビールにもすごく合いそうな炒め物でした!ごちそうさまでした。

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