メジナ（グレ）という魚は、釣りで人気のあるお魚で、 食材としては一般的ではないのですが、冬場のお刺身はタイにも負けないほど絶品です。 僕の中の一般的な食べ方では、 お刺身が1番、干物が2番、そしてだいぶ落ちて塩焼き、煮物と

記事を読む

ご飯のお供は、昼に揚げたメンチカツ。 一人分が作りにくいお料理は、 多めに作って夜か翌日たべればいいんだ、ということに気がつきました。 今更ですが（笑） しかし、メンチカツのお皿に乗せていたキャベツはもうありません。

記事を読む

「何を作ろうかな？」と、 定番おかずが載っている本をめくっていると、揚げ物が案外多いことに気づきました。 唐揚げは一度作ってみましたが、使う油の量と処理を考えると敬遠ぎみになるものです。 世の主婦も案外と揚げ物を敬遠するよ

記事を読む

小さな会社の新入社員だったころ、 社長に連れていかれた定食屋の豚ロース生姜焼きは、肉厚でとても美味しかったのを覚えています。 その記憶からか、ときたま無性に厚みのある生姜焼きを食べたくなるのです。 厚みのある生姜焼き用の肉

記事を読む

冷凍庫にアジがまだ半身ほどまだ余っています。 昨日はアジで洋風のものを作ってみたけれど、今日はサンガ焼きを作ることにしました。 サンガ焼きは、たまに海の方へドライブに行くと食べる料理で、千葉の漁師料理だそうです。 関東では

記事を読む

アジを釣ってきた時は、だいたいお刺身か干物になるのが定番になっています。 新鮮なお刺身は美味しいし、干物にしておけば、朝ご飯に困ることもないので便利です。 ただしマンネリ（笑） 寝る前にちょこっとだけワインを飲むのが好

記事を読む

ツマミながら飲みたい気分の時がありあます。 その時、乾き物よりお料理が食べたい時があります。 そんな気分の時に、読者登録しているサイトで、簡単で美味しそうなお料理が紹介されていました。 おつまみのレパートリーも増やしたいし

記事を読む

僕は、貝全般がけっこう好きで、時たま貝が無性に食べたくなります。 ホタテ、ツブ貝、赤貝、アサリ、ハマグリ、トコブシ、バイ貝・・・・ サザエ以外はけっこうみんな好き。 サザエは以前食べ過ぎた（笑） とりあえずお腹にたま

記事を読む

以前も書きましが、釣り好きなので、 スーパーで良いお値段で売っているタチウオが、かなり冷凍庫にストックされています。 定番の塩焼きは美味しいのですが、 あっさりとしたタチウオは連日食べたくなるほど後を引きません。 一度食

記事を読む

お料理をしない世の中のお父さん、いろいろな理由があると思いますが、 僕の場合はいろいろと小言を言われたことが大きいかもしれません。 「何度も使ってるのにある場所も分からないの？」 「キッチン汚さないでよ。」 「あの材料、

記事を読む

タケノコをジャガイモに変えても美味しいに違いない。 残っていたジャガイモを見て思います。 もう一回作ってみようか、青椒肉絲。 本当は、作るものを考えるのがメンドくさいだけですが（笑） 昨日と同じ手順で作ります。

記事を読む

いつものように料理の本をパラパラとめくると、「青椒肉絲」が目にとまりました。 焼肉やステーキなどの肉主体のものは､牛が一番好きだが、家庭料理は豚か鶏が好きなので、 牛肉を使った料理はあまりやっていません。 高いのもあり

記事を読む